Poulet de Race de Barbezieux

Poulet castré et engraissé à l’abris à partir de fin septembre, au blé et produits laitiers.
Élevé 8 à 9 mois, dont 4 mois en plein air avec 4m² de parcours par volaille.
Nourri sans OGM et à 80% de céréales locales.

Présentation à l’ancienne avec tête et abats
Vendu à la pièce pour les fêtes de fin d’année

Chapon découpé en « crapaudine » pesé avec sa carcasse et ses abats

Chapon désossé farci, ficelé façon rôti et pesé avec sa carcasse et ses abats.

Composition de la farce: viande de porc et de veau, échalotes, persil, foie de volaille, cognac et jus de truffes.

Poulette engraissée à l’abris à partir de fin septembre, au blé et produits laitiers.
Élevée 8 à 9 mois, dont 4 mois en plein air avec 4m² de parcours par volaille.
Nourrie sans OGM et à 80% de céréales locales.
Présentation à l’ancienne avec tête et abats
Vendue à la pièce pour les fêtes de fin d’année

Poularde découpée en « crapaudine » pesée avec sa carcasse et ses abats

Poularde désossée farcie, ficelée façon rôti et pesée avec sa carcasse et ses abats.

Composition de la farce: viande de porc et de veau, échalotes, persil, foie de volaille, cognac et jus de truffes.